■南京水务集团  王 霞

在城市里，没有种植过红薯的人们肯定不知道其中的乐趣。

记忆中，红薯的“种子”只有经过护理，才能长出长长的红薯秧，把红薯秧截断打成捆便成了秧苗。田地是事先经过耕耘翻土堆成一道道隆起的“红薯沟”，用镐头在红薯沟上刨挖出适当间距的土窝，把红薯秧插进土窝里，浇水后掩土，待其生长。70年代，给庄稼浇水都是一担一担从河里挑来的，挑水人一只胳膊前后有节奏地甩着，另一只手握住肩上的扁担，像跳舞一样，伴着扁担“吱吱扭扭”的声音悠哉悠哉地走，十分有趣。

隔不了多久后，红薯秧发出嫩绿的新叶，将隆起的红薯沟盖得严严实实，放眼望去，一片碧绿。到了秋季，一场霜降，红薯叶上残留了洁白晶莹的霜，便开始收红薯了。大家先用镰刀割去满地的红薯秧，随着土壤一浪一浪地翻起，红薯便从土里翻滚出来，将黑土地染了个红。儿时夜晚，月光下洒落在土地上大片的“山芋干”，一堆堆山芋堆成了红色的“小山”，欢笑声、叫喊声、孩子的打闹声混着年轻人哼着的小曲，一片欢腾，好浪漫。

“捞红薯”也是很有趣的。几个小伙伴相约而至，去收获后的红芋地采挖残留的红芋。这个活要仔细观察，如果地面上有裂缝，又未动土，小心翼翼地铲下去，肯定能挖到“大个头”的红芋，如果发现又红又粗的“虚根”，沿着虚根用铲子慢慢的挖，突然间土壤里露出了红薯的头，那种惊喜真是妙不可言。

储存过冬的红薯可是个讲究活儿，在后院挖个很深的地窖，在地窖上像盖房子一样用木头做了脊梁，再盖上从山上割来的红草，将红芋整齐的摆放在地窖里，盖上草制的地窖门。每到做红薯饭的时候，家人就会钻进地窖里取红薯。过去在农村，红薯是主粮，软软糯糯也抵饱，它的梗和叶是很好的蔬菜，可以凉拌也可以蒸成“窝窝头”，那带着泥土芬芳的香甜，氤氲在童年的记忆里，一生难忘。